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*♡♡小肥豬♡♡* | 8th Jun 2015 | 靚太廚房 | (19601 Reads)

26 MAY 2015(TUE)

早幾日突然好想飲椰子煲雞湯,今日行過街市時見到店鋪姐姐返左好多大大粒嘅椰子,所以就決定今日煲個靚湯啦~
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雞1隻(記得要去埋皮,如果唔係成個湯就好油啦)椰子肉1個蜜棗4粒南北杏少少~
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雞洗淨後,汆水備用~
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唔識開椰子唔洗驚,因為店員姐姐好樂意幫你開。透明包的就係椰子内嘅椰子汁呀~
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椰子肉擦乾淨,之後可切塊或切條,但不可壓成汁烹調,否則湯水的椰汁味會太濃及太肥膩~
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最後將蜜棗及南北杏浸洗備用~
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煲內加入約3L水,然後放入所有材料,用大火煲20分鐘~
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轉慢火煲2小時~
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最後加埋那椰子汁再用大火煲20分鐘~
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最後落埋鹽調味,就飲得啦~
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當食啲椰子時,啲肉仲係好硬硬的,其實我加加埋埋都煲左3個鐘,都唔知點解會咁,係我買依個椰子唔靚定其他問題,等我再研究下先。

但其實個湯係好好飲,好甜呀...一向我地係椰子怪,所以我當然係大愛啦!